Süt Tozu Hakkında Herşey
Genelde hazır yiyeceklerde kullanılan süt tozu, süt içemeyen, sütten tiksinen yetişkinlerin ve evlatların günlük gıda kıymetini arttırmak için de kullanılıyor.
Süt suyunun buharlaştırılması ile elde edilmiş süt tozunun üstünlükleri ve dezavantajları bulunmaktadır. Süt tozu kullanmayı düşünüyorsanız kesinlikle yazımın tamamını okuyarak müspet ve negatif taraflarını öğrenip ona göre tercihte bulununuz.
Süt Tozu Nasıl Kullanılır
Süt tozu süte göre 10 kat daha hafifçe olup, süte nazaran daha çok süre bozulmadan kalabilmektedir. Aynı oranda süt tozu, süte göre daha ucuz olduğundan endüstriyel ürünlerde kullanılmaktadır.
Süt tozu, sütün yoğunlaştırılmış bir formudur ve genelde kahve, çay, kek, pasta ve dondurma yapımında kullanılır. Ayrıca sütün uzun süre dayanmasını sağlamak için de kullanılabilir. Süt tozunun kullanması olabildiğince basit ve aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Öncelikle süt tozunu kullanacağınız miktarı belirleyin. Genellikle, süt tozunu kullanacağınız tarife göre muayyen bir miktar belirtilir.
- Süt tozunu kullanmadan önce, süt tozunu su ile karışmasını sağlayarak süt elde etmeniz gerekmektedir. 1 bardak süt için, aşağı yukarı olarak 1 su bardağı suyu bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Kaynamış suyun içerisine daha önceden seçtiğiniz miktar kadar süt tozunu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Süt tozunu tamamiyle eritmek için karıştırmaya devam edin.
- Süt tozu tamamiyle eridikten sonra, sütü oda sıcaklığına kadar soğutun.
- Sütü kullanacağınız tarife göre kullanabilirsiniz.
Süt tozunu kullanırken, sütün özgün tadını güvenliğini sağlamak için doğru oranda su kullanmaya dikkat etmeniz önemlidir. Ayrıca, süt tozunu saklamak için kuru ve serin bir yer tercih edin ve son kullanma tarihine dikkat edin.
Süt Tozu Nasıl Yapılıyor
Sütün %12’si katı madde %88’si ise su içermektedir. Süt tozu bu suyun buharlaştırılması ve süt yağının sütten ayrıştırılması ile elde edilmektedir. Yağın ayrıştırılmasının nedeni sütün raf ömrünü uzatmaktır.
Süt tozu, sütün suyunun tamamiyle uzaklaştırılmasıyla elde edilir. İşlem genelde pastörize süt kullanılarak yapılır.
Süt tozu imal süreci şöyle ilerler:
- Süt pastörize edilir: Süt tozu yapımı için ilk ilkin süt pastörize edilir. Bu işlem, sütün zararlı bakterilerin öldürülmesi için ısıl prosedür görmesidir. Bu prosedür bunun yanı sıra sütün dayanıklılığını artırır.
- Suyun uzaklaştırılması: Pastörize edilmiş süt, süt tozu yapımında kullanılan büyük silindirik tanklara transfer edilir ve buharla ısıtılır. Bu işlem, sütün içerisindeki suyun uçmasını sağlar ve süt tozu konsantresi bırakır.
- Toz haline getirme: Süt tozu konsantresi daha sonrasında püskürtme kurutma işlemine doğal olarak tutulur. Bu prosedür esnasında süt tozu sıcak havayla temas ettirilir ve buharlaştırılır. Bu prosedür sonucunda, süt tozu ufak toz parçacıklarına ayrılır.
- Paketleme: Süt tozu daha sonrasında makul ambalajlarda paketlenir ve gizleme koşullarına göre depolanır.
Süt tozu, uzun süre dayanıklı olması ve basit taşınabilir olması sebebiyle çoğu gıda ürününde kullanılır. Süt tozu, bebek mamaları, peynir, süt ürünleri, çikolata ve öteki tatlılarda kullanılabilir. Ayrıca, kahve ve çayda da süt yerine kullanılabilir.
Evde Süt Tozu Nasıl Yapılır
Evde süt tozu yapılır seçimi mevzulara saygınlık etmeyiniz. Evde süt tozu yapamazsınız, sütü toz haline gelinceye kadar kurutamazsınız. Ayrıca sütü yağından ayırmadığınız sürece, süt tozunun raf ömrü de kısalacaktır ve bir anlamı kalmayacaktır.
Süt Tozu Kahve Beyazlatıcısı Olarak Kullanımı
Süt tozu ile ilgili maksimum malum yanlışlardan birisi, süt tozu sıcak kahveye konmaz, suyu kaynatmadan ilkin süt tozu suya konur karıştırılır, su öyle kaynatılır.
